Rencontre avec un chercheur – LES INSECTES COMESTIBLES, pas si dégoûtants !

Par Christian Ratompoarison, ingénieur agronome

Ces bestioles à six pattes, aliments peu appétissants, sont très riches en nutriments, surtout en protéines. La vulgarisation de leurs
productions et leurs utilisations en tant qu’ingrédients alimentaire contribuent à la lutte contre la malnutrition.